17 Resep ayam bakar untuk sahur, empuk, enak, praktis, dan bikin nagih

Brilio.net - Saat sahur, menyajikan hidangan lezat dan bergizi sangat penting untuk mempersiapkan tubuh menjalani puasa. Salah satu pilihan favorit banyak orang adalah olahan ayam bakar. Menawarkan rasa yang kaya dan aromanya menggoda.

Dengan 17 resep ayam bakar yang beragam, setiap keluarga dapat menikmati variasi hidangan ini untuk sahur. Dari ayam bakar kecap yang manis hingga ayam bakar bumbu kuning yang gurih, setiap resep memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Salah satu resep yang mudah dan praktis adalah ayam bakar kecap teflon. Dalam resep ini, ayam dimarinasi dengan kecap manis, bawang putih, dan sedikit margarin sebelum dibakar dalam teflon. Metode ini tidak hanya mencegah ayam dari gosong tetapi juga memastikan bumbu meresap dengan baik, menghasilkan daging ayam yang empuk dan lezat. Selain itu, ada juga pilihan ayam panggang sambal hijau yang memberikan sensasi pedas segar, cocok bagi mereka yang menyukai rasa pedas saat sahur.

Bagi penggemar bumbu tradisional, ayam bakar bumbu kuning menjadi pilihan yang tepat. Dengan perpaduan rempah seperti kunyit, jahe, dan bawang merah, hidangan ini menawarkan rasa yang kaya dan warna yang cerah. Setelah dibakar hingga kecokelatan, ayam ini disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar untuk melengkapi santapan sahur. Variasi lain seperti ayam bakar bumbu rujak juga tidak kalah menarik, dengan rasa manis pedas yang khas dan cocok dinikmati bersama sambal.

Simak sederet resep ayam bakar, sajian untuk sahur, brilio.net himpun dari berbagai sumber pada Selasa (18/3).

1. Ayam bakar kecap.

foto: Instagram/@reissa.fie

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 3 sdm kecap manis
- 200 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, merica, dan kecap manis. 4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu. Bolak-balik hingga kecoklatan. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Ayam bakar madu.

foto: Instagram/@mamaquink_88

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 200 ml santan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, garam, merica, kecap manis, dan madu. Masak hingga bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga matang merata.
5. Sajikan dengan lalapan dan sambal.

3. Ayam bakar pedas manis.

foto: Instagram/@ummu_aleyya

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 200 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 10 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap manis, saus sambal, garam, dan merica. Masak hingga bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan sambal dan nasi hangat.

4. Ayam bakar Padang.

foto: Instagram/@hobymemasak

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 500 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah besar
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
2. Tambahkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
3. Masukkan santan dan air asam jawa, aduk hingga bumbu meresap dan ayam matang.
4. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

5. Ayam bakar bumbu rujak.

foto: Instagram/@rini_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap.
4. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

6. Ayam bakar taliwang.

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, belah menjadi dua
- 3 sdm air jeruk limau
- 3 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdm terasi bakar

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan plecing kangkung dan nasi hangat.

7. Ayam bakar betutu.

Bahan:
- 1 ekor ayam, utuh
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Lumuri ayam dengan bumbu, kemudian bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil.
3. Kukus selama 1 jam hingga bumbu meresap.
4. Panggang ayam di atas bara api atau oven hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan sambal matah dan nasi putih.

8. Ayam bakar bumbu bali.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 500 ml air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap manis, air asam jawa, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan sambal matah dan nasi hangat.

9. Ayam bakar madu.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 300 ml air
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabai merah besar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga merata.
3. Tambahkan air, garam, dan merica, lalu masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Campurkan madu, kecap manis, dan margarin, lalu oleskan pada ayam.
5. Bakar ayam sambil terus diolesi campuran madu hingga kecoklatan dan mengkilap.
6. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

10. Ayam bakar pedas manis.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 300 ml air
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 4 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap manis, saus sambal, air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap.
4. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga kecoklatan.
5. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

11. Ayam bakar rempah.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 500 ml santan kental
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, ketumbar bubuk, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.
4. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan nasi uduk atau nasi putih hangat.

12. Ayam bakar kecap.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 300 ml air
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga merata.
3. Tambahkan air, garam, merica, dan kecap manis, lalu masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Olesi ayam dengan margarin, lalu bakar hingga kecokelatan. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

13. Ayam bakar padang.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt air asam jawa
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah besar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
3. Tambahkan santan, air asam jawa, dan garam. Masak hingga bumbu meresap.
4. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal hijau.

14. Ayam bakar sambal matah.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya

Bahan sambal matah:
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 batang serai, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdt air jeruk nipis
- 3 sdm minyak panas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
3. Tambahkan air, kecap manis, garam, dan merica. 4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
6. Campurkan bahan sambal matah, aduk rata, lalu siram dengan minyak panas.
7. Sajikan ayam bakar dengan sambal matah dan nasi hangat.

15. Ayam bakar kalasan.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 500 ml air kelapa
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm gula merah, serut
- 1 sdt air asam jawa
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
3. Tambahkan air kelapa, gula merah, air asam, dan garam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan sambal bajak dan lalapan.

16. Ayam bakar lada hitam.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 3 sdm saus lada hitam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1 sdt lada hitam tumbuk kasar
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan saus lada hitam, kecap manis, saus tiram, garam, dan lada hitam. Masak hingga meresap.
4. Panggang ayam sambil diolesi margarin hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal kecap.

17. Ayam bakar bumbu kuning.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan cair
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
3. Tambahkan santan dan garam. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
5. Sajikan dengan sambal dan nasi hangat.