20 Resep menu sahur tanpa santan, enak, bikin nagih, dan menggugah selera

Brilio.net - Menu sahur yang sehat dan bergizi sangat penting untuk memulai hari puasa dengan baik. Bagi yang ingin menghindari santan, terdapat 20 resep menarik yang dapat dijadikan pilihan. Resep-resep ini tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga menawarkan rasa yang lezat dan beragam. Dari hidangan berbahan dasar sayuran hingga protein seperti ayam dan ikan, setiap resep memberikan nutrisi yang dibutuhkan untuk menjalani aktivitas sehari-hari selama bulan Ramadan.

Salah satu pilihan yang patut dicoba adalah nasi goreng sayur tanpa santan. Nasi yang digoreng dengan berbagai sayuran segar seperti wortel, kacang polong, dan paprika memberikan warna cerah serta cita rasa yang menggugah selera. Tambahan bumbu sederhana seperti kecap manis dan bawang putih membuat hidangan ini semakin nikmat. Selain itu, ada juga omelet sayuran yang kaya protein dan serat, di mana telur dikocok bersama sayuran seperti bayam dan tomat, memberikan energi yang cukup untuk berpuasa.

Menu lain yang menarik adalah ayam bakar madu. Ayam dimarinasi dengan campuran madu, kecap, dan bumbu rempah sebelum dibakar hingga matang sempurna. Rasa manis dari madu berpadu dengan gurihnya daging ayam menciptakan hidangan yang memuaskan. Untuk pilihan vegetarian, salad quinoa dengan sayuran segar dan dressing lemon bisa menjadi alternatif sehat. Quinoa kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan ideal untuk sahur.

Dengan 20 resep menu sahur tanpa santan ini, setiap hari selama bulan Ramadan dapat diisi dengan variasi hidangan yang menggugah selera dan bergizi. Menyiapkan masakan ini tidak hanya memberikan kepuasan tersendiri tetapi juga menciptakan momen kebersamaan saat menikmati sahur bersama keluarga. Setiap hidangan akan memberikan energi dan semangat untuk menjalani ibadah puasa dengan lancar dan penuh berkah.

Dilansir brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (19/3), 20 resep menu sahur tanpa santan.

1. Tumis buncis telur.

foto: Instagram/@mylasasongko

Bahan:
- 150 gr buncis, potong serong
- 2 butir telur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan buncis, aduk rata.
4. Tuang kecap manis, saus tiram, merica, dan garam.
5. Masak hingga buncis matang, sajikan.

2. Tempe kecap.

foto: Instagram/@meilany.anggraeni

Bahan:
- 200 gr tempe, potong dadu kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan tempe, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, merica, dan garam.
5. Aduk hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

3. Tahu cabai garam.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 250 gr tahu putih, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan daun bawang.
3. Tambahkan tahu goreng, aduk rata.
4. Bumbui dengan lada dan garam.
5. Aduk hingga merata, angkat dan sajikan.

4. Orak-arik wortel telur.

foto: Instagram/@lindawati1077

Bahan:
- 2 butir telur
- 100 gr wortel, serut kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, tumis sebentar.
3. Geser wortel ke sisi wajan, tuang telur, orak-arik hingga matang.
4. Campurkan dengan wortel, bumbui dengan merica dan garam. Aduk rata, angkat, dan sajikan.

5. Sup bening tahu bayam.

foto: Instagram/@fristaolvia

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 150 gr tahu putih, potong dadu
- 3 siung bawang putih, geprek
- 750 ml air
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih.
2. Tambahkan tahu, masak hingga mendidih kembali.
3. Masukkan bayam, bumbui dengan merica dan garam.
4. Aduk rata, masak sebentar, angkat dan sajikan.

6. Cah sawi putih.

Bahan:
- 200 gr sawi putih, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan sawi putih, aduk sebentar.
3. Tambahkan kecap asin, lada, dan garam.
4. Aduk rata hingga sawi layu, angkat dan sajikan.

7. Oseng tahu tempe.

Bahan:
- 150 gr tahu, potong dadu
- 150 gr tempe, potong dadu
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah sisir
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam.
5. Aduk rata hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

8. Telur dadar bayam.

Bahan:
- 2 butir telur
- 50 gr bayam, cincang kasar
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur, tambahkan bayam, bawang putih, lada, dan garam.
2. Panaskan minyak, tuang adonan telur.
3. Masak hingga matang di kedua sisi. Angkat dan sajikan.

9. Sup telur tomat.

Bahan:
- 750 ml air
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan tomat.
2. Tuang telur kocok perlahan sambil diaduk.
3. Tambahkan lada dan garam.
4. Masak hingga telur matang, angkat dan sajikan.

10. Pepes tahu.

Bahan:
- 250 gr tahu, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tahu, daun bawang, telur, bawang putih, lada, dan garam.
2. Aduk rata, bungkus dengan daun pisang.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

11. Tumis buncis wortel.

Bahan:
- 150 gr buncis, potong serong
- 100 gr wortel, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel dan buncis, aduk rata.
3. Tambahkan lada dan garam, masak hingga sayur matang. Angkat dan sajikan.

12. Perkedel jagung.

Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan dengan sendok, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

13. Tahu kukus pedas.

Bahan:
- 250 gr tahu, haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga merata.
2. Tuang ke dalam cetakan tahan panas.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

14. Sayur bening bayam jagung.

Bahan:
- 1 ikat bayam, petik daunnya
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 750 ml air
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah dan jagung.
2. Masak hingga jagung empuk.
3. Tambahkan bayam, lada, dan garam. Aduk rata, masak sebentar, angkat dan sajikan.

15. Oseng kangkung bawang putih.

Bahan:
- 1 ikat kangkung, siangi
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kangkung, aduk rata.
3. Tambahkan lada dan garam, masak hingga kangkung layu. Angkat dan sajikan.

16. Nasi goreng bawang putih.

Bahan:
- 1 piring nasi putih
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Geser bawang ke sisi wajan, masukkan telur, orak-arik hingga matang.
3. Tambahkan nasi, kecap asin, lada, dan garam. Aduk rata, masak hingga merata, angkat dan sajikan.

17. Omelet sayur.

Bahan:
- 2 butir telur
- 50 gr wortel, serut kasar
- 1 batang daun bawang, iris halus
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur, tambahkan wortel, daun bawang, lada, dan garam.
2. Panaskan minyak, tuang adonan telur.
3. Masak hingga matang di kedua sisi. Angkat dan sajikan.

18. Capcay sederhana.

Bahan:
- 100 gr kol, potong kasar
- 50 gr wortel, iris tipis
- 50 gr buncis, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, buncis, dan kol, aduk rata.
3. Tambahkan lada dan garam, masak hingga sayur matang. Angkat dan sajikan.

19. Bakwan sayur.

Bahan:
- 100 gr wortel, serut kasar
- 50 gr kol, iris tipis
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan dengan sendok, goreng hingga matang.
3. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

20. Tahu tumis kecap.

Bahan:
- 250 gr tahu, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tahu, aduk hingga agak kecokelatan.
3. Tambahkan kecap manis, lada, dan garam.
4. Aduk rata hingga meresap, angkat dan sajikan.